キャラウェイ無しで簡単！ザワークラウト

キャベツは芯を除いて千切り（細くなくてOK）にし、厚手の鍋に入れる。
塩を振り入れて全体を混ぜ そのまま30分ほど放置。

キャベツが少ししんなりしたら、☆と水少量（分量外、焦付き防止です）を加えて蓋をし、弱めの中火で蒸し焼きにする。

様子を見ながら3〜5分後くらいに上下を返す様に混ぜ、更に3〜5分蒸し焼きに、最後は蓋を開けて水分が飛ばす。

粗熱が取れたらヨーグルトも加えて全体を混ぜる。
う〜ん 酸っぱい&スパイシーな香り！

冷蔵庫で密封保存で寝かせる。
後は お好きな様に頂きます。
（私は作った翌日にシュークルートに。）

op)そのまま食べる際に、チリマスタードとヨーグルトでソース（写真→）を作って和えてみました。
プチプチが美味しい。