芽キャベツの胡椒オイスターソース
ぞうさんのお台所
材料
（２人分）
芽キャベツ
５〜６個
a水
２００cc
a酒
大さじ１
a鶏がらスープの素
小さじ１
aごま油
小さじ１
bオイスターソース
小さじ２程度
b粗挽き黒胡椒
適量
bごま油
小さじ1/2
c水溶き片栗粉
大さじ１程度
作り方
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1
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aを混ぜ沸騰させる。アルコール分が飛んだら半分に切った芽キャベツを加え４分半茹で皿に並べる。茹で汁にbを入れ沸騰させる。
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2
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煮汁を火から下ろし、水溶き片栗粉を混ぜながら加え、再度沸騰さ硬さを調整し、皿に盛り付けた芽キャベツに回し掛け完成。
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コツ・ポイント
芽キャベツは余熱でも火が通るので、強火で４分半位が良いと思います。柔らかいのが好きな人はもう少し。。でも湯で過ぎると臭みが出てくるので歯ごたえ楽しむのも含め、短めがお勧めです。煮汁の量にもよるので、水溶き片栗粉は少量づつ加え硬さを調整します
このレシピの生い立ち
レシピID : 3750076
公開日 : 16/03/15
更新日 : 16/03/15
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート