牡蠣のうまダレ中華和え 豆苗添え

牡蠣のうまダレ中華和え 豆苗添え

Description

生姜を効かせたタレ湯通しした牡蠣を漬けて放置するだけの簡単レシピ。牡蠣のエキスがタレに染出しておつまみにもご飯にも。

材料 (2〜3人分)

牡蠣
1パック(10個程度)
a生姜すりおろし
小さじ2
aにんにくすりおろし
小さじ1/2
a砂糖
大さじ1弱
aオイスターソース
小さじ2
aナンプラー
小さじ1弱
a鶏ガラスープの素
小さじ1弱
aごま油
大さじ2
a食べるラー油
小さじ1〜2
豆苗
適量

作り方

1

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aを全て混ぜておく。牡蠣はよく洗っておく

2

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85度の湯に牡蠣を入れ、5分ほど温度を保ちながら弱火で加熱する。中心温度85度の加熱を1分以上をしてください。

3

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加熱が終わったらタレに移し、最低30分位は漬けておきます。
豆苗の穂先を皿に盛り付け、上に牡蠣をのせ完成

コツ・ポイント

牡蠣に火を通し過ぎないのがポイントです。厚生労働省は中心温度85度、90秒以上の加熱を推奨していますが、牡蠣の形状や環境で変わるので、加熱方法は自己責任でご判断ください。生食用の牡蠣をしゃぶしゃぶ程度の加熱でも良いと思います

このレシピの生い立ち

牡蠣と合う野菜はないかなーと豆苗に合わせる為のソースを考えました。メインは豆苗では無いですが、この牡蠣と豆苗がベストマッチ!是非お試しあれ〜
レシピID : 3750081 公開日 : 16/03/15 更新日 : 19/01/31

このレシピの作者

基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね!基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしております。最近FBは放置気味…汗
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (10人)

19/02/16

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リピです!もっと食べたかった(笑)次は倍量で作ります(^^)

クロ85

おつまみにもご飯のおかずにもいいですよね!

19/01/31

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お酒に最高ですね。オイスターソースと生姜が効いてめちゃ旨です。

usayan

次の牡蠣レシピもつくりますねw

19/01/31

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簡単で凄く美味しかったです。生の豆苗との相性は抜群でした!

味の素命

ありがとうございます。また作ってくださいね

18/03/12

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甘めのタレが美味しい!牡蠣プリップリで最高でした^ ^

クロ85

このタレと豆苗がまたよく合うんです。つくレポありがとう