蛤と野菜で♡ほっこり味噌ミルクスープ

蛤と野菜で♡ほっこり味噌ミルクスープ

Description

貝特有の苦味が苦手な方や、お子様でも食べやすいよう、ミルクスープにしました(´・∀・`)野菜をレンチンして時短で簡単に。

材料 (4〜5人分)

★じゃが
4個
★玉葱
1個
★人参
1/2本
★お好みでキノコ類
適量
はまぐり
10個〜
400ml
牛乳(又は豆乳)
500ml
◎味噌、鶏ガラ、和風だし
小匙1
バター
20gと10g
粗挽きブラックペッパー、塩胡椒、ニンニクスライス
適量

作り方

  1. 1

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    2016.10.12クックパッドニュース登載【ローラも自画自賛!?うまみたっぷり豆乳クラムチャウダーを作ろう!】感謝♡

  2. 2

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    じゃがいもと人参は皮を剥いて適度に切り、ラップに包んでレンチンします。箸が刺さりそうな位の柔らかさが目安。玉葱は薄切り

  3. 3

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    フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを炒め、香りがしたら★を加え玉葱がしんなりする位炒めます。軽く塩胡椒して

  4. 4

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    ハマグリ、バター10g、酒を加えて蓋をし、軽く蒸し焼きにします。ハマグリが開き始めたら、蓋をあけて

  5. 5

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    牛乳(又は豆乳)と水を注ぎます。スープが煮立ったらアクを取り除き、バター20gを加えて

  6. 6

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    ◎で味を整え完成。塩加減は塩胡椒で調整して下さい。
    器に盛り、パセリやブラックペッパーを振って(*^^*

  7. 7

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    ほっこり味噌ミルク♡ID:2795523
    かぼちゃ豆乳♡ID:3431484
    胡麻味噌バター♡ID:2721463

  8. 8

    スープ♡↓
    ニラ玉とろみ♡ID:2724087
    梅しそ鶏団子♡ID:3360412
    あさりじゃが♡ID:3376028

  9. 9

    ごぼうと玉葱♡ID:3703099
    青梗菜と竹輪♡ID:3525905
    カレーみるく♡ID:2795520

コツ・ポイント

バターを最後にもう1度加えることで、香りやコクが出て美味しくなります。
ハマグリはしっかり砂抜き、塩抜き、こすり洗いを。
ハマグリに残る塩加減によって仕上がりが違うので、最後に塩加減を調整して下さい。
野菜はレンチンするので煮込む必要なし♡

このレシピの生い立ち

ハマグリの酒蒸しや焼きハマグリ…大人にとっては美味しいですが、独特の香りや貝特有の苦味があると、苦手な人も多いので。優しい味で食べやすく(*^^*)
レシピID : 3751440 公開日 : 16/03/18 更新日 : 17/09/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2017年6月12日

初れぽ

蛤が見えない(笑) コンソメで♪ とっても美味しかったです^∀^

嬉しい初レポありがとうございます(〃ω〃)♡

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