お魚 煮付けの画像

Description

和食の定番、お魚の煮付け。今回は黒ムツを使ってますが
煮付け向きの他のお魚でも!

材料

2匹
200
☆酒
50〜100
☆みりん
50
☆きび砂糖
40
☆醤油
40
☆しょうが(薄切り)
2〜4枚

作り方

  1. 1

    魚の下準備 : うろこ、腹わた、エラを除き水で洗います。
    腹に切り込みをいれ、90度ぐらいの湯をかけ霜降りにします。

  2. 2

    魚の下準備 : 水気を拭き取ります

  3. 3

    浅めの鍋に☆印の材料を全て入れ、一煮立ちさせます。

  4. 4

    写真

    切り込みを入れたほうを上に、魚をそっといれます。
    煮汁を回しかけながら、落し蓋をして15分ほど煮ます。

  5. 5

    煮汁はヒタヒタぐらいの量です。魚は触らず、ひっくり返しません。煮崩れしちゃいます。

コツ・ポイント

煮汁量の調整: 少ない場合は酒とみりんで、多い場合は水を調整してみて下さいね。

このレシピの生い立ち

友人が釣ってきた黒ムツを煮てみました。
レシピID : 3751475 公開日 : 16/03/15 更新日 : 16/03/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
hiwachan71
鯖の子どもに混じってムツが釣れたので、こちらを参考に作ってみました。美味しくできました。ありがとあございます🐟