いわし(さんま)の圧力鍋で骨まで煮つけ

いわし(さんま)の圧力鍋で骨まで煮つけ

Description

圧力鍋だから骨なんか気にしないで、味付けもはちみつを使って濃い味なので食卓からお弁当にもどうぞ♪

材料 (1家族分)

いわし(さんま)
小30匹
20g位
200ml
★酒
200ml
200ml
★砂糖(三温糖)
100g
★しょう油
100g
白ごま
適量
★酢
大2

作り方

1

写真

水洗いした牛乳パックをまな板がわりに頭と内臓を包丁の先を使ってさばき、しっぽを切り落としてよく水洗いします。

2

水洗いしたらよくキッチンペーパーでふき取り、鍋に入れます。

3

写真

鍋に水と生姜を入れ強火でグツグツしてきたら灰汁を4~5回とります(水分も一緒に捨てても大丈夫)

4

写真

灰汁を取ったら、★を全部入れ30分加圧して自然冷却後ふたを取り落し蓋をして汁が半分以下になるまで中火で煮込みます。

5

汁が半分以下になったらはちみつを入れ強火で5分煮込んでできあがり

6

材料に酢を入れるのを忘れて追加しました、申し訳ありませんでした。

コツ・ポイント

圧をかける前に灰汁を取ったり、圧が下がってふたをとってから煮込んだりと手間がかります、圧をかける以外はくれぐれも蓋をしっかりしないように気をつけてください

このレシピの生い立ち

たくさん頂いたお魚だから、骨まで食べたいなと、だったら缶詰みたいに濃い味にしたら生臭みもとれて食べやすくなるかな?とつくってみたら(^_^)v美味しかったので
レシピID : 3752502 公開日 : 16/03/16 更新日 : 16/03/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

16/09/26

写真

サンマで作ってみました.骨まで軟らかくておいしかったです.

マイケル0206

旬のサンマで美味しく作ってくれて、れぽありがとう!

16/06/29

写真

はじめてつくりました。最後の煮詰めでこがしましたが骨まで柔らか

Tomわんこ

ごめんなさいね、焦げましか、作ってくれて、れぽありがとう!

16/06/15

写真

結構濃いめでご飯がすすむ味!さっそく明日のお弁当に入れました!

sugar1022

味が染みていて、とっても美味しそう〜れぽありがとう!

16/05/09

写真

美味しく出来ました!蜂蜜がきいていて、照りが良いです。

とみぼん

美味しく出来て喜んでもらえて良かった!れぽ感謝、ありがとう!