鶏ひき肉のダブルハンバーグ

鶏ひき肉のダブルハンバーグ
はんぺん入りのふんわり肉ダネを大葉で包み油揚げにも詰めました。一度に2度楽しめるハンバーグです♪

材料 (4人分)

〈A〉
鶏ももひき肉
300g
はんぺん
1/2枚 55g
玉ねぎ
約1/4個分 40g
味噌
小さじ2
しょう油
小さじ2
塩・こしょう
少量
小さじ2
 
大葉
小さめ8枚
油揚げ
2枚
サラダオイル
適量
好みで辛子醤油または辛子酢醤油

1

ボウルに〈A〉の材料を全て入れ、はんぺんを潰す様にしながら粘り気が出るまで混ぜます。※はんぺんは適当にちぎって入れます。

2

ボウルの中でタネを半分に分けるように手で跡をつけ、片方は4等分、もう半分は8等分に分けるようにします。

3

8等分にしたタネをそれぞれ大葉で包みます。油揚げを半分に切り、4等分にしたタネを中に詰め、手のひらでおして平たくします。

4

温めたフライパンに油をひき、(3)を並べ2分程弱火で焼き、焼き色がついたらひっくり返し、蓋をしてさらに5〜6分焼きます。

5

大葉ハンバーグを取り出します。お揚げのハンバーグは裏返し、水(大さじ1)を加えて蓋をし、さらに3〜4分蒸し焼きにします。

6

火加減をやや弱火にし、お揚げのハンバーグの焼き色が薄ければ少し焼きつけるようにしてサクッとさせます。

7

お揚げのハンバーグは半分に切り、すべて器に盛り付けたら出来上がりです。

8

お好みで辛子醤油や辛子酢醤油で食べる美味しくいただけます。

コツ・ポイント

肉ダネは粘り気が出るまでよく混ぜます。はんぺんは好みのつぶし加減で混ぜてOK。
肉ダネを大葉で包む時と油揚げに詰める時は手を水でぬらしておくと作業しやすいです。
焼き時間は家庭のコンロやフライパンによっても変わるので調整を。

このレシピの生い立ち

クックパッドユーザー・HIROマンマさん作『鶏ひき肉のダブルハンバーグ』。殿堂入りした「鶏ひき肉大葉ハンバーグ」(ID1586269)に食感をよくするはんぺんを入れ進化、さらに油揚げに詰めるアイデアも加わり一度に2度楽しめる様になりました!
レシピID : 3752549 公開日 : 16/04/04 更新日 : 16/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

111 (98人)

18/01/22

写真

子どものお弁当用に☆たくさん作って冷凍しまーす♡

☆emiぽん☆

18/01/19

写真

左下です。長女のお弁当にインしました。ありがとうです☆

あゆまり34

17/12/23

写真

冷めても美味しかったです!倍量で作れば良かった(*^_^*)

935♪

17/12/03

写真

揚げの方切ってません(汗)。美味しいってかぶりついてました(笑)

あゆまり34

1 2 3 4 5