長いもの丸ごと冷凍、フワフワおろし
Description
長いもは丸ごと冷凍しておけば、使いたい分だけおろせて便利です。おろしたてはフワフワの不思議な食感で、練るととろろにも!
材料
(2人分)
1個
作り方
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1
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長いもの皮をむく。
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2
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ラップをぴったりと巻いて、空気を抜く。
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3
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さらに保存袋に入れて、冷凍する。
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4
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凍った長いもをそのままおろし器でおろす。
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5
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おろしたてはフワフワの不思議な食感を楽しめます。
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6
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そこに醤油やだし汁などの液体を加えて、練ると
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7
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滑らかないつものとろろになります。
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8
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ふわふわのまま、またはとろろの両方を楽しんでください。
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コツ・ポイント
・おろすときは長いもが冷たいので、キッチンペーパーなどを巻いておろしてください。
・冷凍することでぬるぬる滑らずにおろせます。
・固い場合は少し常温に置いてからおろしてください。
・残った長いもは再度ラップをして、保存袋に入れて冷凍庫へ
・冷凍することでぬるぬる滑らずにおろせます。
・固い場合は少し常温に置いてからおろしてください。
・残った長いもは再度ラップをして、保存袋に入れて冷凍庫へ
このレシピの生い立ち
長いもの冷凍方法の一つとしてレシピにしました。