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豚肉を食べやすい大きさに切る。
ごぼうは小口切り、にんじんはいちょう切りにする。
こんにゃくは食べやすい大きさに切り、湯通しする。
たまねぎはくし切りに、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。
鍋に野菜を入れ、だし汁を入れてアクをとりながら煮る。
野菜が柔らかくなったら、豚肉と味噌を入れ、豚肉に火が通ったら最後に蒸し大豆を入れる。