HBで♡ふんわりもちもち湯種食パンの画像

Description

いつもよりひと手間かけて♫ふんわりもちもち、翌日以降も変わらずおいしい食パンの出来上がりです♫   

材料 (1斤)

150g
砂糖
20g
湯種
100g
3g
熱湯
80ml

作り方

  1. 1

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    ボウルに湯種用の強力粉・塩を入れて軽く混ぜ、熱湯を一気に入れて菜箸やフォークなどで、ぐるぐる手早く混ぜる。

  2. 2

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    手でひとまとめにして丸める。ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせる。(8時間~)

  3. 3

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    強力粉、無塩バター、砂糖をパンケースに入れ、湯種も手でちぎって入れ、最後に牛乳(水)を入れる。ドライイーストは所定の位置に入れて、お好みのコースでスタート♫ (食パンorソフト食パン)

コツ・ポイント

湯種を作るときは、そんなに捏ねなくても大丈夫です。ひとまとめになればOK。国産小麦をご使用の場合は、本捏ね用の牛乳(水)を100mlにしてくださいね♫湯種生地の水分は表示通りで大丈夫です。

このレシピの生い立ち

HBで湯種パンを作ってみたかったので~。ナショナルのHBレシピの湯種を参考に、自分好みの配合にしました。
レシピID : 375355 公開日 : 07/05/18 更新日 : 18/05/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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たんたたんたん☆
初めての湯種パンに。本当にふわふわモチモチで、次の日も美味しくいただけました!
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4KO
1.5倍量で1.5斤角食に。湯種はもっちりして美味しい。最近は寝る前に湯種を作り次の日仕事から帰ってから生地にし角食を焼いてます
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ladyoscar
もちもち、ふわふわ、一山を直ぐに食べちゃった😋
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W♡S
サクサクもちもち!お家でこの食感のパン作れるなんて♡次は惣菜パンも作ってみます♡レシピ感謝♡