くるみのもっちりパン
N・ECO
作り方
-
-
1
-
発酵種を作って寝かせておく。（詳細：レシピID : 3750235）
-
-
-
2
-
もっちり菓子パン生地：300（ レシピID : 3750235 ）で生地作り。
-
-
-
4
-
生地を計量し、1０分割。濡れ布巾を被せて、20分ベンチタイム。
-
-
-
5
-
ガス抜きをして丸め直した生地を型に入れていく。
-
-
-
6
-
表面に霧を吹いて、オーブンの発酵機能で30分発酵。
※家のオーブンでは40℃です。
-
-
-
7
-
2倍に膨らんだ⑤にハサミで切りこみを入れ、200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼成。
-
-
-
8
-
型に入れると、上にのびて、引っ付かない気がする。
-
コツ・ポイント
生地の表面を大切に扱うこと…。くるみは途中から投入しないと、跡形がなくなります。保存をする時には1個ずつラップに包んで乾燥予防。
※もちろん冷凍可能。自然解凍でも十分おいしい。
※もちろん冷凍可能。自然解凍でも十分おいしい。
このレシピの生い立ち
強力粉500gのレシピを作っていましたが、もう少し気軽に作りたくなったことと、イーストの量を減らしても十分膨らむことがわかったこととで300gのレシピを組みました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
N・ECO
