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ぬるま湯に分量のイーストを入れておく。
室温に戻した材料をボールに入れ、①も入れて、よく捏ねる。10分くらい。生地の表面が綺麗に張ってきたら、大丈夫。
捏ねあがったら、ボールに戻しラップをして2倍の大きさになるまで、一次発酵する。
生地を4等分にし丸い形に成形して、ラップか、ねれ布巾をかけて、2時発酵。30分〜1時間。
2時発酵が終わったら、溶かしたバターをハケで、表面に塗る。私は、スプレーのバターを吹きかけています。
180度に温めたオーブンで15分から20分で綺麗な焼き色がついたら、出来上がり。