ちゃんと下処理♡アスパラの茹で方

ちゃんと下処理♡アスパラの茹で方

Description

2020.05.05れぽ100人話題入り感謝です。茹でたてをそのまま食べても、冷やしても、固めに茹でてバター焼きでも♪

材料

アスパラ
お好みの量で
適量
小さじ1/2

作り方

1

買う時に切り口をみて、カピカピに乾燥していないもの、痛んでいないものを選びます

2

写真

そろえて下1cm程は切って捨ててしまいます。

3

写真

下から4cmくらいは固いので皮をむきます。(ピーラーを使っても)

4

写真

三角のハカマは、包丁の刃をひっかけるようにして取り除きます。

5

写真

穂先は、切り落としてしまわないように十分注意して包丁で削ります。穂先大好きな方は残してください!

6

写真

湯を沸かし(アスパラが漬かる程度の高さで十分です)、半分に切って下のほうを先にいれ、30秒後に上の方を入れます。

7

バター焼きなら1分で茹で上がり、そのまま食べるなら2分以降お好みの固さより若干固めでザルにあげてしまいます。

8

茹で時間は目安です。アスパラの太さ、鮮度によるので、下の方をつまんで固さをみてください。

9

写真

そのままザルの上で冷まします。余熱で火が通るので、固めの茹であげで大丈夫です。

10

色止めをしたい場合は冷水にとってください。ただ、長く水につけると甘みが出てしまいます。

コツ・ポイント

特にありません。丁寧にハカマを取ること・・・くらいでしょうか。

このレシピの生い立ち

母がずっとこのスタイルだったので、アスパラが大好物な娘のために残しておきます。
レシピID : 3754762 公開日 : 16/03/22 更新日 : 20/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

113 (104人)

20/05/30

写真

いただきもののアスパラで!甘くて美味しいーっ❤︎

papikun

20/05/25

写真

美味しく茹で上がりました!ありがとう♬サラダに使いました♬

horseland

20/05/21

写真

ご馳走様でした!

ゆにこーん☆

20/05/17

写真

此方レシピ♪アスパラ美味しい北海道住み時知りたかった(・∀・)ステキなレシピに感謝です♫

◆どらしま◆

1 2 3 4 5