ちゃんと下処理♡アスパラの茹で方

ちゃんと下処理♡アスパラの茹で方

Description

2020.05.05れぽ100人話題入り感謝です。茹でたてをそのまま食べても、冷やしても、固めに茹でてバター焼きでも♪

材料

アスパラ
お好みの量で
適量
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    買う時に切り口をみて、カピカピに乾燥していないもの、痛んでいないものを選びます

  2. 2

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    そろえて下1cm程は切って捨ててしまいます。

  3. 3

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    下から4cmくらいは固いので皮をむきます。(ピーラーを使っても)

  4. 4

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    三角のハカマは、包丁の刃をひっかけるようにして取り除きます。

  5. 5

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    穂先は、切り落としてしまわないように十分注意して包丁で削ります。穂先大好きな方は残してください!

  6. 6

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    湯を沸かし(アスパラが漬かる程度の高さで十分です)、半分に切って下のほうを先にいれ、30秒後に上の方を入れます。

  7. 7

    バター焼きなら1分で茹で上がり、そのまま食べるなら2分以降お好みの固さより若干固めでザルにあげてしまいます。

  8. 8

    茹で時間は目安です。アスパラの太さ、鮮度によるので、下の方をつまんで固さをみてください。

  9. 9

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    そのままザルの上で冷まします。余熱で火が通るので、固めの茹であげで大丈夫です。

  10. 10

    色止めをしたい場合は冷水にとってください。ただ、長く水につけると甘みが出てしまいます。

コツ・ポイント

特にありません。丁寧にハカマを取ること・・・くらいでしょうか。

このレシピの生い立ち

母がずっとこのスタイルだったので、アスパラが大好物な娘のために残しておきます。
レシピID : 3754762 公開日 : 16/03/22 更新日 : 20/05/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

119 (106人)
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2022年10月6日

ちょうどいい茹で加減になりました♪

☆オレンジパンダ☆
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2022年6月3日

太めの3本だったので、長く茹でました♪

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2021年5月22日

綺麗に茹でることができました。

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2020年10月23日

リピです!何時も此方のレシピで茹でてます♬ありがとうございます♡

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