ちゃんと下処理♡アスパラの茹で方

ちゃんと下処理♡アスパラの茹で方
2016.5.30話題入り感謝です。茹でたてをそのまま食べても、冷やしても、固めに茹でてバター焼きでも♪

材料

アスパラ
お好みの量で
適量
小さじ1/2

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買う時に切り口をみて、カピカピに乾燥していないもの、痛んでいないものを選びます

2

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そろえて下1cm程は切って捨ててしまいます。

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下から4cmくらいは固いので皮をむきます。(ピーラーを使っても)

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三角のハカマは、包丁の刃をひっかけるようにして取り除きます。

5

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穂先は、切り落としてしまわないように十分注意して包丁で削ります。穂先大好きな方は残してください!

6

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湯を沸かし(アスパラが漬かる程度の高さで十分です)、半分に切って下のほうを先にいれ、30秒後に上の方を入れます。

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バター焼きなら1分で茹で上がり、そのまま食べるなら2分以降お好みの固さより若干固めでザルにあげてしまいます。

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茹で時間は目安です。アスパラの太さ、鮮度によるので、下の方をつまんで固さをみてください。

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そのままザルの上で冷まします。余熱で火が通るので、固めの茹であげで大丈夫です。

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色止めをしたい場合は冷水にとってください。ただ、長く水につけると甘みが出てしまいます。

コツ・ポイント

特にありません。丁寧にハカマを取ること・・・くらいでしょうか。

このレシピの生い立ち

母がずっとこのスタイルだったので、アスパラが大好物な娘のために残しておきます。
レシピID : 3754762 公開日 : 16/03/22 更新日 : 17/03/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

103 (97人)

19/05/25

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一歳半の息子がアスパラ大好きできちんと下処理をと♡私もそのまま食

ちゃぴ♡♡

お試しくださり有難うございます♪嬉しいコメ&れぽ感謝です♡

19/05/22

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沸騰してから入れるんですね。下処理の仕方も参考になりました。

ゼウス木星

お試しくださり有難うございます♪嬉しいコメ&れぽ感謝です♡

19/05/20

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美味しく出来ました!

hana820

お試しくださり有難うございます♪嬉しいコメ&れぽ感謝です♡

19/04/27

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今まで下の所もっと切って捨ててました。もったいなかったー

Milのmil

お試しくださり有難うございます♪嬉しいコメ&れぽ感謝です♡

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