絶品&簡単✿真鯛のカルパッチョ✿

絶品&簡単✿真鯛のカルパッチョ✿
新鮮な白身魚で紅白を表現した華やかでお洒落なお祝いの1品♪簡単に出来てさっぱり美味しい!

材料 (1皿分)

真鯛
2柵
プチトマト
2~3個
適量
粗挽き胡椒
適量
ソースの材料
大さじ1
小さじ1
天然塩
少々

1

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艶と透明感がある新鮮な真鯛を選ぶ。
フレッシュなディルを使う。
甘いフルーツタイプのプチトマトを使う。

2

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プチトマトは半分に切って種を出す。
非常に小さな賽の目切りする。
ディルは綺麗に洗って水切り後、粗みじん切りする。

3

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ソースの材料をボールに入れて、泡立て器でしっかり混ぜて乳化させる。

4

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器の表面全体に、にんにくの切った断面をこすりつけて香りを付ける。

5

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真鯛は良く切れる包丁で薄くそぎ切りする。切ったらすぐに器に乗せる。
すぐに食べない場合は、ラップをして冷蔵庫で保存。

6

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食べる直前に、ソース・ディル・粗挽き胡椒をかける。
真鯛の味を楽しみたいのでソースの量・塩加減は控え目。微調整下さい。

7

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アップにするとこんな感じ。

コツ・ポイント

真鯛以外にも、平目・帆立貝柱が合います。

レモン汁は味の決め手、フレッシュレモンを絞って下さい。

ディル以外には青紫蘇等、お好みのフレッシュな香草でOK!

このレシピの生い立ち

紅白を意識して、門出を祝うお祝いにぴったりな魚料理を考えました。
レシピID : 3755338 公開日 : 16/03/18 更新日 : 16/03/18

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

17/04/28

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オシャレに見えるしとても美味しかったです♡

いちめ

美味しく作って下さり嬉しいです★赤が入ると綺麗ですよね♥感謝

17/01/09

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美味でした(*´꒳`*)

k0yuri

綺麗な色で美味しそうな仕上がりですね★作って下さりありがとう

17/01/01

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美味しく出来ました♪ディルはあった方がいいですね。

クック77O0MO☆

鮮やかで美味しそうに仕上がっていますね★ディル効果大♪感謝

16/12/19

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鯨とはまちで作りました♪ごま油が香りがして美味しかったです♡♡

MIYAA*T

鯨は初めてです!ごま油も入れたのですね★斬新アレンジ感謝感激