パクチー香る♪なすのエスニックお焼き

パクチー香る♪なすのエスニックお焼き

Description

パクチーがたっぷり入ったトロトロなすの柔らかお焼き。アツアツをスイートチリソースでどうぞ。

材料 (2人分)

なす
大きめ1本
玉ねぎ(みじん)
大3
コリアンダー(香菜・パクチー)を刻んだ物
大1~2(お好みで)
小麦粉
大3
1カップ
1個
コショウ
少々
**********
焼き用サラダ油
少量

作り方

  1. 1

    写真

    :今回使ったなすです。日本の細長いなすならもっと本数がいるかも・・・。

  2. 2

    :なすの皮を剥いて小さなサイコロ状に切り、塩少々を加えた熱湯で少し透き通って柔らかくなるまで茹でる。

  3. 3

    :茹で上がったらざるにあけて木べらの背で軽く押すようにして水を切り、ボウルに入れ7~8割形がなくなる程度にフォークで潰す。

  4. 4

    :残りの材料を全て3に加え、ハンバーグを作る要領で少し粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。少量を手に取り小さな丸型に成型する。

  5. 5

    :フライパンにサラダ油少々を熱して 両面をこんがりと焼く。

  6. 6

    :アツアツをお好みのソースで召し上がれ。スイートチリソースがオススメです♪ 

  7. 7

    ☆Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977

コツ・ポイント

なすは柔らかくなるまで茹でるのがポイントです。その後の水切りはしっかりめに。潰す時にナスの形は少し残した方がおいしいです。

このレシピの生い立ち

随分前にイギリスの料理本で見たナス料理をアイデアにエスニック風にアレンジしました。
レシピID : 375626 公開日 : 07/05/19 更新日 : 14/04/19

このレシピの作者

KT121
菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。

【 Instagram 】
https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

36 (33人)
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2020年6月26日

ナスにパクチー合いますね。夏のおつまみにぴったり、美味しいかったです。

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2018年8月5日

なす&パクチー好きにはたまらない美味しさ♡スイチリとの相性も絶妙

レポありがとうございます☆お試し下さり嬉しいです

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2018年7月6日

とっても美味しかったです!スイートチリソースとぴったり!

レポありがとうございます☆お試し下さり嬉しいです

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2017年9月26日

でっかくつくりました チリソースでうまーい!焼いてる時から旨い香

レポありがとうございます☆お試し下さり嬉しいです

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