糯米腸
Description
台南の屋台料理黒白切り（好きな物指差して切ってくれる）の一品です♪
☆♪(^▽^)♪☆秀子
作り方
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1
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生大腸を裏返して,中の白い脂肪出来ればハサミで切り落とします．
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2
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よく洗ってから,小麦粉,レモン汁少々で洗います．臭みを消します．
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3
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もち米一晩水で浸けます．
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生ピーナッツです．
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5
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水,塩,胡椒,八角で茹でます．
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6
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この箱はオランダ産の玉葱フライですが,中身は台湾産のエシャロットフライです．
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7
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もち米,茹でたピーナッツ少々,エシャロットフライ少々,塩胡椒少々混ぜます．
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8
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洗った生大腸の片方につまようじでとじます．それからスプーンでもち米を入れて,最後もつまようじでとじます
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9
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茹でる時もち米脹らみますので,少しゆるめにつめます．
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10
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たっぷりの水に入れて茹でます．沸騰してから中火で茹でます．（生大腸は爆裂の恐れがありますので！）
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約40分くらい茹でました.
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ソースは醤油,水溶き片栗粉,砂糖,味見ながら熱くします．
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台南のもち米は水浸けるだけです,炒めません！
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生大腸！一口切りじゃ作れませんですよ！できれば10cmカットが良いです．
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カット！たまり醤油つけて召し上がります！わさび,からしつけても良いです．
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コツ・ポイント
生大腸！昔アップしました香腸作るの塩漬け大腸はダメです！茹でると爆裂の恐れがありますので！爆裂になった場合はホルモンお粥にするしかありません。
このレシピの生い立ち
台南の人気屋台黒白切り（おうべいちぇー好きな物指差して適等に切ってくれる）料理,日本のうちで再現します！日本のイカめしに似てますね！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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☆♪(^▽^)♪☆秀子
