なつかしの桐生の味 ぎゅうてん
桐生市（群馬県）
作り方
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1
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野菜は作りやすい大きさにざく切りにする。
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2
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小麦粉、水、卵をよく溶き、刻んだ野菜とチーズ、えびを加えてよく混ぜる。
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3
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フライパンに薄く油をしき、食べやすい大きさにすくって落とす。
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4
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フライ返しでぎゅーっと押しながら焼き色をつける。
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5
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おかかとお好みソースをかけて完成。
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コツ・ポイント
桐生市健康づくり課では、ぎゅうてんを少々アレンジし、たんぱく質やカルシウムも摂れる「手作り簡単おやつ」として広く紹介をしています。
このレシピの生い立ち
桐生市で織物業が盛んだった頃、忙しかった女性たちが子どもたちのおやつや食事の副菜として作っていたものです。「ぎゅー」と両面を押しつけて焼いたことから「ぎゅうてん」と呼ばれるようになったと言われます。
このレシピの作者
桐生市（群馬県）
