メバルと竹の子の煮付け

今回のお砂糖はコレ！
さとうきびのコクのある味わいが特徴です☆

メバルは水洗いし、ウロコとエラ、はらわたを取り除く。皮目に斜めに切れ目を入れる。←キレイに仕上げるコツ！

熱湯にサッと通し、冷水に落とす。指で軽くこすって、残りのウロコや汚れを取り除く。

鍋に煮汁とスライスしたしょうがを入れ、火にかける。アルミホイルに切れ目を入れて落し蓋をし、煮汁を染み込ませる。

中火でしばらく煮る。メバルの目が白くなったら火が通った証拠。煮汁を上からかけながら照りを付ける。

メバルと竹の子を器に盛り付け、木の芽を飾る。