手羽元とピーナッツの白カレー

手羽元とピーナッツの白カレー

Description

ココナッツミルクとピーナッツペーストで煮込んだターメリックなしの白いカレー。
糖質制限さんにも◎

材料 (2人分)

手羽元
15本
適量
☆豆乳ヨーグルト( ID:3738215 )
大3〜4
にんにくの倍量
200cc
★シナモンスティック
1/2本
★マスタードシード
小1
★バター
15g
玉ねぎ
1個
1〜2かけ
親指大
ココナッツミルク
200cc
ピーナッツペースト(糖、塩、油脂無添加のもの)
100g
(orピーナッツやカシューナッツ
100g)
◎ココナッツパウダー
小1
2〜3つまみ

作り方

1

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手羽元はフォークで穴を数カ所あけ、塩を揉み込みしばらくおき、☆を加えて揉み込み一晩おきます。

2

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使う1〜2時間前に室温に出します。

3

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分量の水とともに圧力鍋に入れて、圧をかけます。

ヨーグルトは固まるので拭って入れると綺麗です。

4

*拭ったヨーグルトは後で煮込みの時に加えます。

5

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お使いの圧力鍋によって加圧時間は調節してください。

アサヒの活力鍋で重りが振れたらすぐに消火。

6

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圧が下がったら蓋をあけます。

7

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フライパンに★を入れ弱火にかけます。
蓋をして、マスタードシードが弾ける音がするまで。

8

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玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを加えて弱火で炒めます。

9

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玉ねぎが茶色くなるまで炒めて取り出してミキサーに入れます。

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手羽元の茹で汁を少し取りフライパンに入れて炊きます。
フライパンにこびりついた玉ねぎの旨味をこそげ取り水ごとミキサーへ。

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ピーナッツペーストもミキサーに入れ、攪拌します。

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ココナッツミルクも加え混ぜます。

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攪拌したソースを手羽元のお鍋に加えて煮込みます。

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しばらく煮込んで◎を加え、味を見て塩を加えます。

15

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火を止める直前に生クリームを加え混ぜます。

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皿に盛って生姜、セロリの葉、パセリ、ホワイトペパー、チリパウダーを散らします。

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こちらはレバーハンバーグをのせた白カレー。
ピーナッツ→カシューナッツで作っています。ID:3969861

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生カシューナッツと自家製アーモンドミルクを使った白カレー
ID:4663746

コツ・ポイント

ピーナッツペーストは無糖、無塩、油脂無添加のものを使っています。

ブログにも手順載せてます◎
http://www.misublog.com/entry/2016/03/18/184718

このレシピの生い立ち

ナッツカレーが好き。白カレーも好きでたまに作ります。
今回は冷蔵庫に残っていたピーナッツペーストを使ってピーナッツカレーに。
レシピID : 3757470 公開日 : 16/03/18 更新日 : 17/10/19

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
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名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/02/24

First tsukurepo mark
写真

白いカレー!人生初です。甘さが優しい♡ また作ります。

yumm_cue

作ってくださり嬉しいですー!これわたしもお気に入り♡レポ感謝