スイスチャードとアサリのチャウダー

スイスチャードとアサリのチャウダー

Description

茎がカラフルなスイスチャードを使った、クラムチャウダー風の具だくさんスープです。

材料 (4人分)

冷凍むきあさり(水煮缶でも可)
200g
スイスチャード(フダンソウ)
1/2束
ジャガイモ
小1個
玉ねぎ
1/2個
薄切りベーコン
2枚
バター(サラダ油でも可)
15g
小麦粉
大さじ1
牛乳
200ml
塩こしょう
適量

作り方

1

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スイスチャードは3センチ長さに切り、茎と葉を分けておく。ジャガイモと玉ねぎは1cmの角切り、ベーコンは1cm長さに切る

2

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鍋にバター、ベーコン、玉ねぎ、ジャガイモを入れ、弱火で焦げ付かないように、玉ねぎが透き通るまで炒める

3

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小麦粉をふり入れ、水200mlとコンソメキューブを入れ、中火で5分ほど、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る

4

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アサリを入れ、火が通ったら牛乳、スイスチャードの葉の順番で入れる。塩こしょうで味を整え、仕上げにスイスチャードの茎を飾る

コツ・ポイント

アサリもスイスチャードも火を通しすぎないのがポイント。茎の色とシャキシャキ感を活かしたいので、最後に加えてください。濃厚な味が好きなかたは、最後に粉チーズを入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

スイスチャードはほうれん草の仲間。栄養豊富な葉とカラフルな茎を楽しむために考えたメニューです。
レシピID : 3757762 公開日 : 16/03/19 更新日 : 16/03/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/04/02

First tsukurepo mark
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初めての購入♪カラフルだし癖のない味でクラムチャウダーに合う~♪

ゆかぞう

ありがとうございます!スイスチャードの赤がきれいですね!