カリフォルニア巻き風ちらし寿司
Hoink
作り方
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1
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ご飯を通常より少し硬めに炊き、お好みの配合の寿司酢で酢飯を作ってください。
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2
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えびは背ワタを取る。鍋に湯を沸かし塩と酒少々（分量外）を入れてサッと茹でザルに取って冷ましておく。
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3
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卵は＊を加えて溶きほぐし、卵焼きにする。薄焼きにして千切り、だし巻き風、ぽろぽろのスクランブルエッグなどお好みで♪
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4
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アボカドは食べやすい大きさに切り、レモン汁少々でアク止めする。きゅうりも適当な大きさに切る。
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6
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器に酢飯を盛りつけ具をのせてできあがりです。
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7
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取り分けてから海苔や醤油少々をたらして召し上がってください。
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8
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ここでは高価で使うことはないですが、とびこやいくらなどをトッピングするとより「らしく」なります。
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コツ・ポイント
＊アボカドとえびの存在感が大切なので、他の具はお好みで。
＊さっぱり食べたいときはマヨネーズなしでもいいと思います。カリフォルニア巻きにマヨネーズは必須ですが、そのままかけるとマヨネーズご飯になっちゃうのでえびにまぶしました。
＊さっぱり食べたいときはマヨネーズなしでもいいと思います。カリフォルニア巻きにマヨネーズは必須ですが、そのままかけるとマヨネーズご飯になっちゃうのでえびにまぶしました。
このレシピの生い立ち
フィリピン人の友だちのポットラックパーティにちらし寿司をリクエストされることが多いのですが、ある日、カリフォルニア巻きはもともと日本発のお寿司じゃないという話しにびっくりされ、逆輸入(？)のこんな発想が..（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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