牛肉の柳川鍋ふう

牛肉の柳川鍋ふう

Description

新牛蒡に牛肉と新玉の味がしみて美味しいです。牛肉もゴマ油で焼いて香ばしさをだし、沢山食べれるようにあっさり味にしました。

材料 (4〜5人分)

和牛切り落とし
250g
新牛蒡
大1/2本
新玉ねぎ
1/2個
わけぎ
適量
300cc
50cc
大さじ3
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
大さじ1
4個
少々

作り方

1

ごぼうはささがきにして、水にさらし灰汁を抜く。
玉ねぎは薄切りにする。
わけぎは斜めに細切りにする。

2

鍋に水、酒、砂糖、みりん、醤油、白だしをいれ混ぜ、水を切った牛蒡、玉ねぎを入れる。

3

フライパンにゴマ油を入れ牛肉を焼く。赤みが残るくらいで②の鍋に入れる。
出てきた灰汁を取り蓋をして弱火で煮る。

4

牛蒡が煮えたら、溶き卵を2/3量周りから流しいれ、わけぎを散らす。蓋をして卵に火が通ったら残りの卵を入れ火を消し蓋をする

5

半熟になったら出来上がり。
取り皿に分けて食べる。

コツ・ポイント

たまごを2回に分けて入れると、火が通り過ぎないので食べた時に口当たりが良いですよ。具とも馴染むし。

このレシピの生い立ち

真白で柔らかい新牛蒡を沢山食べさせたくて。
新玉ねぎ、わけぎと旬の野菜を加えました。
牛肉も霜降りだけど安くてそのまま使える切り落としを使いました。
レシピID : 3760859 公開日 : 16/03/20 更新日 : 16/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/04/06

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とても美味しい〜♡好みのお料理でした♡ごぼういい味出してますね♡

☆こまっと☆