簡単♪あんこの作り方

簡単♪あんこの作り方
複雑な工程なし!
自宅で簡単にあんこが炊けます♪

材料

小豆
500g
粗製糖
500g
3g

1

できればルクルーゼストウブのような鍋を使うと、火の入りが柔らかくてお奨めです。なければ普通の厚手のお鍋で^^

2

小豆を水洗いし、鍋に移し、たっぷりの水を注ぐ

3

中火にかけ、沸騰してきたら蓋をして弱火にし、小豆が柔らかくなるまで煮る ※途中、水がなくなってきたら足してください

4

簡単に潰れるぐらい柔らかくなったら、ざるにそっとあけ、水気を切る ※小豆が崩れないように注意してください

5

鍋に戻し、粗製糖と合わせる。時間があれば、そのまま蓋をして冷ます ※急ぎの場合は次の工程へ進んでください^^

6

中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、時々混ぜながら加熱する ※なべ底が焦げつかないように注意してください

7

塩を入れ、混ぜた時に上に水分が浮いてこなくなったらできあがりです ※加熱しすぎに注意!

8

バットにあけ、乾燥しないように固くしぼったキッチンペーパーをかぶせ、素早く冷ます

コツ・ポイント

しっかりと柔らかくなるまで煮るのがポイントです。
渋切りやしわ伸ばしは必要ありません。
お好みで、砂糖や塩は加減してください。
仕上がりの固さも、お好みで加減してください。
冷めると固くなるので要注意です> <

このレシピの生い立ち

製菓学校で習ったあんこの炊き方は複雑で、もっと簡単に作れないかな~と思い、この作り方にたどり着きました^^
この方が簡単だし、小豆の香りがしっかりと残ります♪
うちはあんこ専用のルクルーゼ(20㎝)を愛用してます♪
レシピID : 3761801 公開日 : 16/03/21 更新日 : 16/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (20人)

17/02/01

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とっても簡単にできました‼️ 今度はこしあんにチャレンジ

fujiko884

こしあんはフープロで作ると簡単ですよ(^^)♪

17/01/06

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初めてのあんこ作り、感動です!ご馳走様でした^o^

neeriiii

ありがとうございます!市販のあんこより美味しくできますよね♪

17/01/01

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初めてでしたが美味しく出来ました!

kally105

ありがとうございます!簡単なのでこれからはぜひ手作りで^ ^

16/12/21

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簡単でおいしくできて最高♡♡♡

まままみん

ありがとうございます!これからはぜひあんこは手作りで♪

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