すぐになくなるつくしの卵とじ

すぐになくなるつくしの卵とじ
3歳9歳子どもが大好きなつくし。

材料 (4人分)

つくし
3つかみぐらい
200cc
小さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
1個

1

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つくしのハカマをとり、たっぷりの水でザブザブ3〜5回ぐらい洗う。

2

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たっぷりの湯をわかし、沸騰したら洗ったつくしを入れる。

3

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再沸騰したら、1分後

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ザルにあげて〜

5

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冷水に浸し、また3回ぐらい洗う。

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またザルにあげて〜

7

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絞ったら、ざく切りにする。

8

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鍋につくしと水、だしの素、砂糖を入れて火にかけて沸騰したら弱火にして醤油を入れて10分ぐらい煮る。

9

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くったりしたら、卵を溶いてまわしかけて蓋をして3分

10

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出来上がり(^^)

11

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盛り付けていただきます。

コツ・ポイント

最初の洗い、湯がいてからのすすぎをしっかりすることでアクがしっかり抜けて食べやすくなります。
つくしは最初に2回ぐらい洗ってハカマとりをすると花粉が飛ばずに処理できます。

このレシピの生い立ち

母からのレシピに砂糖をちょい足しして、食べやすくしました。
レシピID : 3762298 公開日 : 16/03/21 更新日 : 16/03/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

19/03/26

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子供と旦那が摘んできた土筆をおいしく食べることができました^^

ポメちょん

春ですね!つくれぽありがとうございます。

16/10/26

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つくしが少なかったので、えのきも入れてみました^_^

ニッコッコ

えのきとね相性良さそうですね、ナイスアイデア╭( ・ㅂ・)و

16/04/25

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アク抜きバッチリでとっても美味しい♡素敵な春をご馳走様でした♪

tomaman

春の味覚美味しそ♡アク抜き大事ですねつくレポありがとう

16/04/11

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つくし大好きです。写真とるのを忘れてほとんど食べてしまいました。

ぶきっちょちぃちゃん

つくし、美味しいですよね〜♡つくレポありがとう(^^)