油はフライパン5mm!鶏むね肉塩麹唐揚げ

油はフライパン5mm!鶏むね肉塩麹唐揚げ
塩麹が鶏むね肉を柔らかくしてくれてます♪お家の冷蔵庫で出番を待っている塩麹があれば、ぜひ一度お試しになってみてください☆

材料 (鶏むね肉300gで作る分量)

鶏むね肉
300g(約1枚分)
大さじ3位
サラダ油(揚げ用)
フライパンの底から5mm
味付け
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
おろししょうが
小さじ1/2
こしょう
少々

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《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

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→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

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鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大そぎ切りにする。

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3をボールに入れ、味付けの調味料を加えて手で揉み込み、10分位置く。
(時間があれば、しばらく漬け込んでおいて下さい。)

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4に片栗粉大さじ3を加え、お箸で混ぜる。

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※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。

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フライパンの底から5mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、5の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。

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鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。

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その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。

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※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。

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※フリーザーバックなどに入れて、冷凍保存も可能です。使う時に使う分だけを耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱して下さい。

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※油はフライパン1.5cm。

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☆2016.09.07
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

フライパンの底から5mmの油ですが、鶏むね肉を入れていくと油が底から1cm位になり、うまく揚がりました。
(※今回は、直径26cmのフライパン使用)
鶏むね肉を切る時の厚みや、使用するサラダ油の分量は、お好みに合わせて調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

以前作った『柔らかジューシー♪鶏むね肉の塩麹唐揚げ』(ID:1690385)のレシピの衣の卵を使わずに、片栗粉だけを衣にして作った唐揚げです。
少ない油で作れるので、揚げ物が苦手な方にでも安心して作って頂けると思います☆
レシピID : 3762826 公開日 : 16/05/12 更新日 : 17/04/09

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

50 (47人)

19/05/01

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柔らかくて美味しい唐揚げできました^_^ありがとうございます。

rui☆1117

美味しそうなれぽを届けて頂き、嬉しいです♪感謝いたします☆

19/04/19

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初めての塩麹レシピ!コクがでて美味しかったです!

クックS8NIK4☆

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽに感謝です☆

19/04/11

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香ばしくて美味しいですね。ちと、揚げすぎました。

kayokopon

美味しそうなれぽを届けて頂き、嬉しいです♪感謝いたします☆

19/03/19

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揚げ物あまりしないのですが、5mmならやる気になりました。感謝!

roseclover

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽに感謝です☆

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