トンボ節と豆腐の煮物
masayukiz
作り方
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1
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トンボ節を使います。
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2
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トンボ節の皮をはがして、熱湯で1分ほど湯がき、冷水に40秒ほどつけてとりだします。これで青魚の臭みがぬけます。
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3
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水400ccに、昆布と薄口醤油、味醂、日本酒を加えて、3分ほど煮込みます。
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4
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後から豆腐をいれて、さらに、1分ほど煮込んだら完成。
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5
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ご飯にも、お酒にもよくあいます。
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コツ・ポイント
ウロコが残っていると嫌なので皮を剥がします。
だしは、昆布だけで、だしの素は使いません。
だしは、昆布だけで、だしの素は使いません。
このレシピの生い立ち
昔はよく食べていたトンボ節です、
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