パクパクいける☆甘さ控えめ軽〜いおはぎ
作り方
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1
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あずきを軽く洗い、炊飯器に入れて水3.3合で普通に炊く。
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2
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炊飯が終わったら、ざるにあげて水を切る。
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3
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水を3.7合入れ再度炊飯する。
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4
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2回目の炊飯が終わったら、砂糖を全部入れてさらに炊く。水を足さず炊いて大丈夫です。
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5
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炊き上がったら、テフロン加工のフライパンに移し、おたまであずきを潰しながら中火で水を飛ばす。
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6
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沸騰した蒸気がマグマのようにブツブツと吹き出す程度、おたまですくうとボテッとなる程度まで煮詰めたら、火を止める。
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7
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あんこが冷めて自然にかたくなるのを待つ間に、炊飯器を洗ってもち米とうるち米を入れ水2合で炊く。
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8
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炊き上がったら熱いうちに砂糖大1をふりかけ、しゃもじでしっかり混ぜる。米の粒があまり目立たなくなるまで混ぜて下さい。
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9
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広めのボウルに水150mlくらいと砂糖小さじ1(分量外)入れ手を濡らしキッチンペーパーを軽く浸す。
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10
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混ぜたご飯を20等分し、キッチンペーパーの上に出して丸めていく。
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11
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あんこが冷めたら20等分し、キッチンペーパーの上にひとつ置いて平らにする。伸ばしたあんこの上に丸めたご飯を置いて包む。
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12
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ピンポン玉のひとまわり大きいくらいになります。中はもちもち、あんこはしっとり。翌日もふわふわのまま固くなりません!
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コツ・ポイント
1回目の炊飯後ゆで汁は捨てて下さい。
フライパンで水分を飛ばす時に甘さを確認して下さい。物足りなければ砂糖を足して下さい。
【2016.3.27】2回目炊飯の水と砂糖の量を変更しています。
フライパンで水分を飛ばす時に甘さを確認して下さい。物足りなければ砂糖を足して下さい。
【2016.3.27】2回目炊飯の水と砂糖の量を変更しています。
このレシピの生い立ち
子どものころ食べたおはぎは、ご飯が多くあんこが少なかったため、あんこを堪能する前にお腹がいっぱいになっていました(-_-)
また、翌日は固いしごはん粒がザラザラして食べにくかったので、柔らかい小さめのおはぎにしました。
また、翌日は固いしごはん粒がザラザラして食べにくかったので、柔らかい小さめのおはぎにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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