紅菜苔と卵の炒め物

紅菜苔と卵の炒め物

Description

珍しいお野菜・紅苔菜(コウサイタイ)と卵を合わせて、彩りよく仕上げました。

材料 (2〜3人分)

紅菜苔
1把
エリンギ
1本
2個
☆醤油
小さじ2
小さじ2
☆マヨネーズ
少々
塩胡椒
適量
サラダ油
適量

作り方

1

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こちらが紅菜苔。道の駅で見つけて初めて購入。

2

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紅菜苔は、サッと茹でて食べやすい大きさに切っておきます。

3

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エリンギは、半分の長さに切って、薄くスライス

4

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卵に塩胡椒し、少量の油をひき、炒り玉子にしておく。

5

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サラダ油少々で、エリンギを炒める。

6

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しっかり水気を切った紅苔菜を加え、更に炒め、☆の調味料を加える。

7

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卵も加えて全体を良く混ぜ合わせる。

8

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完成。

コツ・ポイント

卵を加える前に調味料を入れた方が、野菜に味が付きやすいと思います。
出来上がったら、早めに頂きましょう。
紅菜苔の色が卵に染み込んで、見た目が悪くなります。

このレシピの生い立ち

道の駅で、珍しいお野菜・紅菜苔を見つけて購入しました。
菜の花に似た味と書かれていたので、卵と相性良いのでは・・と思って作ってみました。
シャキシャキした食感で、クセもなく美味しかったです。
レシピID : 3763189 公開日 : 16/03/22 更新日 : 17/02/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2017/02/26

First tsukurepo mark
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初めて食べました。菜の花好きの私箸が止まりませんでした♪♪♪

あけちゃんち。

嬉しい初つくれぽ感激〜♪j気に入って頂けて嬉しいです♡