人参とパクチーのエスニックサラダ

人参とパクチーのエスニックサラダ
甘酸っぱい南国感サラダ美容の味方にも!パクチー好きサンは勿論 苦手な家娘もパクチー食べれるようになりました(︶∀︶✿

材料 (3~4人分)

人参
中2本 200㌘
パクチー(香菜・コリアンダー)
1束(袋)
●酢
小匙2
小匙2
●醤油
小匙1/3
大匙1
ピーナッツ
30g大匙2~3程度
レーズン
大匙1程度

1

写真

人参の皮を剥き水に晒しておきます(変色防止)ボールに●を全て合わせます。

2

写真

人参の水分を拭きスライサーで細切りしてボールに合わせます(私は直接ボールの上にスライサーを乗せスライス片付け楽ちん♪)

3

写真

分量:写真参考パクチーを流水で洗い飾り用に葉部分を少し取り置き葉部分は3~4・茎部分は1~2㌢に刻みボールに合わせます。

4

写真

ピーナッツをビニールに入れ麺棒で叩き2/3量とレーズンをボールに入れ合わせます。盛付けパクチー葉部分・ナッツを飾ります。

コツ・ポイント

パクチーの量はお好みで増減して下さい。
合わせて暫く置くと葉がしんなりします。
工程③入れたて→④5分後

このレシピの生い立ち

レシピID3729427 〈青魚と人参パクチーのエスニックおろしダレ〉の元の基本で作ってるサラダです。
レシピID : 3763883 公開日 : 16/03/24 更新日 : 16/10/08

このレシピの作者

レシピエール0期 まじゅじゅデス レシピは「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。 超初心者サン(主に娘23歳医大生 料理は全くしない)も同じ味・姿に作れるように工程多いもの有りです。 分量・調理方時間など繰り返してから 完璧と思う状態で掲載してますが 質問などありましたらレシピコメント欄にお願いします。                            

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みっくママ 2016年04月01日 19:57
まじゅじゅさん!

日記にコメありがとうございます!
鮭の焼き方はこれからもリピると思うのでよろしくお願いします^^♫

ナンプラーは大好きなのでこちら持ち帰らせてもらいます!
パクチーがなかなか売ってないので見つけた時はお世話になりますね^^
みっくママ 2016年04月09日 20:20
アースラ→アーモンドスライスです(笑)