ホンモロコ素焼き

Name: ホンモロコ素焼き
Yield: 4人分
Ingredients: ホンモロコ ２４０ｇ（約２４尾）; ショウガ醤油; ショウガ 適量; 醤油 適量

Description

琵琶湖の春の名産、子持ちのホンモロコ。漁獲量が少なく、いまや高級魚。
魚の旨味がぎゅっと詰まった、上品な味わい！

滋賀県

材料（4人分）

ホンモロコ

２４０ｇ（約２４尾）

■ ショウガ醤油

ショウガ

適量

醤油

適量

作り方

1

魚を洗って、水を切る。
2

出来れば炭火でこんがりと焼く。
3

ショウガをすり下ろし、適量の醤油と合わせてショウガ醤油にする。
4

②のモロコが焼けたら、熱いうちに③のショウガ醤油につけて熱いうちにいただく。

コツ・ポイント

オーブンを２５０℃に加熱し、天板にオーブンシートをしき、魚をのせ３～５分程度焼く方法もある。ガスコンロのグリルでも可。

このレシピの生い立ち

「滋賀のおいしいコレクション」（http://shigaquo.jp/）
2012年3月ホンモロコ産地レポートでご紹介。

レシピID : 3763944 公開日 : 16/03/22 更新日 : 16/03/22

このレシピの作者

滋賀県

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