アリゲーターガーの丸焼き

アリゲーターガーの丸焼き
アリゲーターガーを丸ごと焼きあげたものです。もっと良い調理法がある気もしますが、手軽で、かつ素材の味を楽しめます。

材料

アリゲーターガー
1匹
サルサソース
適量
ガーリックマヨネーズ
適量

1

アリゲーターガーは肛門から胸元へ剪定鋏で切れ目を入れ、内臓を取り出しておく。特に卵は有毒なので丁寧に除去する。

2

写真

バーベキューコンロなどにアリゲーターガーを乗せ、弱火で全体をじっくりと焼く。

3

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皮が鎧のように剥がれてきたらまもなく完成。
火の通り具合を見極めづらいので、時折身を切ってみると良い。

4

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焼きあがったら切り分け、ガーリックマヨネーズやサルサソースを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

脂の少ない淡白な身なので、マヨネーズやオイルなどで油脂分を加えてあげると、より美味しく食べることができます。
魚ではなく、魚っぽい風味の鶏胸肉だと思って食べましょう。

このレシピの生い立ち

アリゲーターガーが獲れたので…
レシピID : 3764136 公開日 : 16/03/22 更新日 : 16/03/22

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