フライパンで伊達巻☆彡

はんぺんは、1センチ角に切る。

フードプロセッサーまたはブレンダーで、①のはんぺんと◎印の材料がなめらかになるまで撹拌する。

フライパンに油をひいて弱火にかけ、キッチンペーパーでフライパン全体にまんべんなく、薄く伸ばす。

蓋を開けて焼き加減をチェック。
生地の淵からヘラを挟み込んでそっと持ち上げ、裏側の焼き加減を見る。↗

●裏がけっこう焼けている・もうすこしで焦げそう→⑦へ

●少しだけ焼けている・焼き目はほとんどついていない→⑧へ

⑦●表面を指で軽く触ってみてさらっとして何も付かなければ、焼きあがり→⑩へ

●指にべちょっと卵が付く→⑨へ

⑨生地を皿にスライドさせて取り出し、皿をフライパンに返して表側を約1分焼く。
※焼き目は付かなくても大丈夫です
→⑩へ

焼き色の面を下にして、鬼すだれ(巻きす)に乗せる。
巻きやすいように、包丁で手前半分に1センチ幅で浅く切り込みを入れる。

指で生地を押さえ込みながら芯をつくりつつ、しっかり巻く。
左右を輪ゴムで止め、生地の巻き終わりを下にして冷ます。

完全に冷めたら、1～2センチ幅に切ります。
両端の数個はきれいな形にはならないので、味見にどうぞ♪