うまみ極だつ魚のマース煮

Name: うまみ極だつ 魚のマース煮
Yield: 2人分
Ingredients: さかな(今日は黒メバル) 2尾; 海草(生もずくorワカメ) 30g(あれば); 水 1/2C; 泡盛(日本酒) 大さじ1; 自然海塩 小さじ1/2

Description

沖縄で、魚の煮物といえばマース煮♪海のミネラルたっぷり～塩で煮るだけ！シンプルだからこそおいしさ極立つぅ～❕

もりあん農園

材料（2人分）

さかな(今日は黒メバル)

2尾

海草(生もずくorワカメ)

30g(あれば)

水

1/2C

泡盛(日本酒)

大さじ1

自然海塩

小さじ1/2

作り方

1: さかなは、ウロコをとり内蔵を除いてきれいに洗っておき、両面に切り込みを入れます。海草があれば切っておきます。

2: 鍋に水+酒+塩をいれ魚は頭を左向きにして入れてフタをして煮ます。沸騰したら弱火で5分ほど煮て海草をいれて火を止める。

3: 魚が煮えたら盛り付けてできあがり。

4: メモ✏おなじ海のもの同士、自然海塩で煮るとやっぱりおいしい～☀

コツ・ポイント

煮すぎると煮くずれるので中火⏩弱火にして煮たら長く煮ずに火からおろします。海草を入れてる場合は火からおろす直前にいれます。

このレシピの生い立ち

沖縄滞在していた時においしかった魚の煮物✨作り方を教えてもらっておいし～(^q^)シンプルなのに塩で煮るだけで魚のうま味を引き出しこんなにおいしくなるのかと感動✨それから農園の煮魚は、すべてマース煮に♪

レシピID : 3764849 公開日 : 16/03/23 更新日 : 16/04/30

このレシピの作者

もりあん農園

❤️食べてなおそう♪
ガン、アトピー、卵巣腫瘍を経て
いのちのごはん教室主宰❤️
オーガニック農園
ゲストハウスオーナー
自給自足と移住支援
WWOOF JAPAN
調理師管理栄養士
正食協会師範科卒
小学館BE-PALクルー
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