うまみ極だつ 魚のマース煮

うまみ極だつ 魚のマース煮

Description

沖縄で、魚の煮物といえばマース煮♪海のミネラルたっぷり~塩で煮るだけ!シンプルだからこそ おいしさ極立つぅ~❕

材料 (2人分)

さかな(今日は黒メバル)
2尾
海草(生もずくorワカメ)
30g(あれば)
1/2C
泡盛(日本酒)
大さじ1
自然海塩
小さじ1/2

作り方

1

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さかなは、ウロコをとり内蔵を除いてきれいに洗っておき、両面に切り込みを入れます。海草があれば切っておきます。

2

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鍋に水+酒+塩をいれ 魚は頭を左向きにして入れて フタをして煮ます。沸騰したら弱火で5分ほど煮て海草をいれて火を止める。

3

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魚が煮えたら盛り付けてできあがり。

4

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メモ✏おなじ海のもの同士、自然海塩で煮ると やっぱりおいしい~☀

コツ・ポイント

煮すぎると煮くずれるので 中火⏩弱火にして煮たら長く煮ずに火からおろします。海草を入れてる場合は 火からおろす直前にいれます。

このレシピの生い立ち

沖縄滞在していた時においしかった魚の煮物✨作り方を教えてもらっておいし~(^q^)シンプルなのに塩で煮るだけで魚のうま味を引き出し こんなにおいしくなるのかと感動✨それから農園の煮魚は、すべてマース煮に♪
レシピID : 3764849 公開日 : 16/03/23 更新日 : 16/04/30

このレシピの作者

❤️食べてなおそう♪
ガン、アトピー、卵巣腫瘍を経て
いのちのごはん教室主宰❤️
オーガニック農園
ゲストハウスオーナー
自給自足と移住支援
WWOOF JAPAN
調理師 管理栄養士
正食協会師範科卒
小学館BE-PALクルー
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ゆかいな農園れぽ&動画更新ちう❤️
https://www.instagram.com/morian.cafe1999










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