カミツキガメのから揚げ
平坂寛
作り方
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1
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カミツキガメの脚は皮に臭みがあるので、タワシでよく洗ってから皮を剥いておく。
爪先は切り落としてしまってもよい。
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2
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下処理した脚はビニール袋に入れて、みじん切りにしたニンニクと醤油を揉み込んで下味をつける。
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3
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片栗粉をまぶし、170℃に熱した油できつね色になるまで揚げて完成！
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コツ・ポイント
入手が一番難しいですね。解体は慣れればなんてことないです。
このレシピの生い立ち
カミツキガメは原産地の一部で食用になっていると聞いて、味を確かめてみたいと思い、作ってみました。
予想以上に美味しくて驚きました。
予想以上に美味しくて驚きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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平坂寛
