村のばぁちゃんに教わったヨモギの下処理

村のばぁちゃんに教わったヨモギの下処理

Description

春、ヨモギを見つけたらつい摘んでしまいます。冷凍保存しておくといつでも使えて便利です。28.4,17よもぎの人気検索1位

材料

ヨモギ
適量
ひとつまみ
ひとつまみ(無くても良い)

作り方

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ヨモギはゴミなどを除き洗い、水を切っておく。(柔らかい新芽を選ぶ)

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沸騰したお湯に塩を入れ、ヨモギを茹でる。

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重曹を入れ柔らかくなるまで茹でる。

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灰汁が出て来るのでとる。

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冷水にあげる。

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水を軽く絞り、FP 包丁 すりこぎなどを使い ペーストにする。

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ジップロック(少量でしたらラップで)に入れ冷凍しておくと便利♪

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*ヨモギあんぱん*
美味しいですよね〜

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活用レシピ
よもぎの白玉団子*レシピID : 3796353
こちらも是非♪

10

なおみもさんへ*
…作られんでしょうか となっていますが、作られるのでしょうか の間違いです。スイマセン(- - ;

11

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2016.418
よもぎの人気検索で1位になりました。ありがとうございます*

12

下処理の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます*

13

2016.5.4
話題のレシピになりました。
作ってくださった方々、ありがとうございます。

コツ・ポイント

・量が少なくても、ちょこちょこ作って冷凍しておけば良いと思います。
・板状にし、棒で分け目を付け冷凍しておくと使いやすいです。
・茹ですぎると香りが飛んでしまうので注意、です。

このレシピの生い立ち

草餅 パウンドケーキ クッキー パン …やっぱり春の味覚、”蓬”を楽しみたい! という事で、少し手間がかかりますが小学生の頃、地元のおばあちゃんにおしえてもらったのを思い出しながら再現してみました。
レシピID : 3766152 公開日 : 16/03/25 更新日 : 16/05/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

18/05/28

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下処理も知らず道の駅で勢いで買ったヨモギ…助かりました!笑

華レポ*

ついっていう気持ち分かります…! お役に立れたようでなにより

18/05/13

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おかげで、美味しい草餅ができました!

おじゃこむまろん

ヨモギの味がしっかりして、本当に美味しそうです…♡レポ感謝!

16/05/09

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鮮やかなみどり色に仕上がりました^^子供達とヨモギ団子作ります!

おなかペコリーニ☆

お子さんと作るなんていいですね〜( ´∇`) レポ感謝です♪

16/05/04

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後先考えずに摘んできてしまったのでレシピ助かりました。ありがと☆

☆…nacco…☆

見つけたらつい摘んでしまいますよね〜(*´∇`*)レポ感謝