チンゲン菜と豆腐のあんかけ煮
作り方
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1
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豆腐はキッチンペーパーに包んで水を切っておく。そして2cm角に切っておく。
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4
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Aを合わせておく。◎の水とき片栗粉を作っておく。
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5
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フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、長ネギと生姜を炒め香りを出す。
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6
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そこに人参、チンゲン菜の葉元を加え炒め、さらに葉先も加え炒める。
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7
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しんなりしたらAを加え、豆腐も加え沸騰したら蓋をして5分位煮る。
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8
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人参が柔らかくなったら、水とき片栗粉を加えトロ味を出して少し煮る。
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9
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仕上げのごま油を回しかけ出来上がりです。
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コツ・ポイント
野菜はしっかり炒めるとより美味しくなります。水とき片栗粉を加えたら、フライパンをゆするように混ぜてトロ味をつけた方が、豆腐が崩れなくていいです。
このレシピの生い立ち
塩味の簡単煮物が食べたかったので。
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