かぼちゃのそぼろあんかけ
作り方
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3
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鍋で挽肉を炒める。油は使わない。
半分色が変わったところで酒を入れ、少しアルコールが飛んだところで水を加え、細かいそぼろ状にする。
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5
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ふんわりと香りがしたところで醤油とみりんを加える。おだしの味、醤油の塩味の加減で調味料は好みの味に調整して。
しかし生姜の風味を楽しみたいので、あまり濃すぎないように。かぼちゃにかけるので甘すぎも×。
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6
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水溶き片栗粉でとろみをつける。かた過ぎない様注意。
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7
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かぼちゃにそぼろあんをたっぷりかける。
大葉をこんもりとのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
あんを甘くしないようにしましょう♪
だし汁も濃くしないようにしましょう。(←エグミがでる場合があるので)
そぼろはお肉だけでも美味しいけれど、しいたけやたけのこを入れても美味しいですよ~。
だし汁も濃くしないようにしましょう。(←エグミがでる場合があるので)
そぼろはお肉だけでも美味しいけれど、しいたけやたけのこを入れても美味しいですよ~。
このレシピの生い立ち
栄養満点のかぼちゃを沢山食べれるおかずを考えてみました。