桜餡のカンパーニュ

桜餡のカンパーニュ

Description

春らしい桜餡のカンパーニュです♥

材料

☆湯種
沸かしたての熱湯
100g
☆本捏ね
砂糖
15g
3g
イースト(赤サフ)
5g
65g
桜餡
100g

作り方

1

☆湯種を作る。
ボウルに準強力粉を入れ、沸かしたての熱湯を入れたらヘラで2分よく練る。

2

粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で2時間~。

3

本捏ねの材料と湯種をボウルに入れ10分くらいよく捏ねる。

4

一次発酵 1.5~2倍になるまで。ガス抜き。生地を5等分にしベンチタイム15分。

5

生地を卵型にし、お花の形になるように並べ2次発酵。

6

写真

発酵後、ハサミで花びらのところを切る。

7

250度余熱。(鉄板とボウルも一緒に入れる)

8

250度で5分(ボウルかぶせて)
210度で10分(ボウルかぶせて)
180度で10分(ボウル取って)

9

網の上で冷まして完成。

コツ・ポイント

湯種が入るので扱いやすい生地になってます(๐•v•๐)๓よく捏ねてください。HBでもOKです♪

このレシピの生い立ち

お友達が作ってたカンパーニュを参考にして、湯種で少し分量変えて作ってみました(๐^╰╯^๐)♬
レシピID : 3767496 公開日 : 16/03/24 更新日 : 16/03/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」