油フライパン1cm！キャベツ☆メンチカツ
Description
少ない油で気軽にフライ♪
ミンチ300gとたっぷりの野菜で、16個のメンチカツが作れました。
冷凍保存してお弁当にも♪
ミンチ300gとたっぷりの野菜で、16個のメンチカツが作れました。
冷凍保存してお弁当にも♪
ほっこり～の
材料
（7cmくらいのもの16個分）
豚ミンチまたは合挽きミンチ
３００ｇ位
１５０ｇ位
１３０ｇ位
１個
パン粉
１カップ
６０cc
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油(揚げ用)
フライパンの底から1cm位
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『フライ･カツに！簡単☆お手軽２ステップ衣』(ID:1364962)
１個
大さじ８
大さじ５
パン粉
適量
■
※おすすめソース…『おろし玉ねぎソース』
１５０cc
砂糖
小さじ２
みりん
大さじ２
酒
大さじ１
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ３
お好み焼きソース(またはとんかつソース)
小さじ２
大さじ３
小さじ２
小さじ２
作り方
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1
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《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
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2
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→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
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3
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[お手軽2ｽﾃｯﾌﾟ衣]
ボールに卵を割り入れて箸で溶き、薄力粉と水を加えて、だまがなくなるように混ぜる。
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4
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※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
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5
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キャベツをみじん切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/2(分量外)を加えて揉み、5分位置く。
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6
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玉ねぎも、みじん切りにする。
パン粉は、牛乳を加えて染み込ませる。
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7
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大きなボールに、ミンチ・５のキャベツの水分をしぼったもの・６の玉ねぎとパン粉・卵・塩・こしょうを入れ手でよくこねる。
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8
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７を、直径6cm位の大きさで厚さ1cm位の丸型に成型する。
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9
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８を３の衣につける。
（※お箸でつかむと形が崩れそうになるので、お箸にのせる感じで衣を付けてくださいね。）
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10
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９をパン粉が入ったボールに入れて、両面にパン粉をつける。
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11
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※パン粉をつけたもの
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12
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フライパンの底から1cm位の油を入れ、中火で熱する。
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13
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12のフライパンに11を入れて、しばらく揚げる。
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14
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13のメンチカツにある程度火が通ったら、上下をひっくり返してしばらく揚げる。
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15
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その後、焦げないように火加減を弱めたりして調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。
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16
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※この分量の場合、2回に分けて揚げることになると思うので、サラダ油が少なくなっていたらつぎ足してください。
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17
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※1回目揚げた後は、フライパンにパン粉が落ちているので、網ですくってから2回目を揚げてください。
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18
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※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
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→※おろし玉ねぎソースをかけたところです。
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☆2016.07.23
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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40
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☆2018.04.05
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
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コツ・ポイント
かけるソースは、お好みにあわせてどうぞ。
このレシピの生い立ち
下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ！
そのシリーズの唐揚げなどは、フライパンの底から5mmの油で出来ましたが、フライの場合はパン粉が油を吸うので、1cmの油を使って作りました。
そのシリーズの唐揚げなどは、フライパンの底から5mmの油で出来ましたが、フライの場合はパン粉が油を吸うので、1cmの油を使って作りました。
このレシピの作者
ほっこり～の
