春色シュウマイ

干し貝柱は、ぬるま湯50mlに浸けておく。（半日~一晩）

茹で卵を作る。小さい鍋に湯を沸かし、卵を静かに入れる。13分ほど茹でて、固茹で卵にする。

茹でたら、熱いうちに殻を取ると取りやすい。白身と黄身に分け、黄身のみ、ザルで濾す。

ひき肉、干し貝柱を浸け汁ごと、玉ねぎ、白身1個分、塩小さじ1／4、醤油大匙1、胡椒少々、片栗粉大匙3、砂糖大匙半分

よ~く練り混ぜる。

6のタネをシュウマイの皮で包む。

蒸し器やせいろに並べて、強火で13分蒸して完成。

鮮やかな黄色のシュウマイ。このままでも十分お味は付いていますが、お好みで酢醤油をかけて召し上がれ。

綺麗な色のシュウマイだから、お弁当のおかずにもGood☆