梅が香る♪発酵カレー!

梅が香る♪発酵カレー!

Description

隠し味に味噌、甘酒、梅酒を使ったフルーティなカレーです!

材料 (5人分)

豚バラ肉焼肉用
好みの分量で
ブラックペッパー
適宜
梅酒(漬け込み用)
豚肉に応じて
梅酒(隠し味用)
100ml
玉ネギ
中3個
半玉
ニンニクの半分ほど
カットトマト缶
1缶
味噌
大さじ3
甘酒
大さじ3
小さじ2
コリアンダー
大さじ3
小さじ2
パプリカ
小さじ1
小さじ1
鰹節粉
小さじ1
小さじ4
300ml
ココナッツミルク
1缶(400ml)
小ネギ
適宜
菜種油
大さじ4

作り方

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

コツ・ポイント

※フッ素加工等のフライパンなら玉ネギを中火で炒める間はヘラなどで常にかき混ぜている必要はありません。
1分毎にかき混ぜる程度でOKです。
※今回は釜炊きの手作り塩を使いましたが、塩は種類によって塩辛さが違うので適切に調節してください。

このレシピの生い立ち

肉の臭みを消すのにワインなどをよく使いますが、今回は個人的に大好きな梅酒を使ってはどうかと思い試してみたところ大成功でした(*^^*)v
豚肉の臭みが無くなりジューシー&フルーティになるのでオススメです!
レシピID : 3768422 公開日 : 16/03/24 更新日 : 16/03/24

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