にんじんの味噌ポタージュ

にんじんは皮をむき、2mm厚さのいちょう切りに、玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。

なべに中火でバターを熱し、にんじんと玉ねぎを炒める。油がまわったら、水とだしの素を加えて強火にする。

沸騰したら、あくをとり、ふたをして、弱火で10分ほど蒸し煮する。

ブレンダーかミキサーで滑らかにする。

材料の牛乳を少しとりわけ、味噌をときのばす。
残りの牛乳と、ときのばした味噌を加える。
再び中火にかけ、スープを温める。

味をみて、必要なら塩少々(分量外)で味を整える。