スキレットでふんわり✿ちぎりパン✿

スキレットでふんわり✿ちぎりパン✿

Description

✿2016.6.13日話題入り感謝✿お気に入りのパン生地をスキレットで焼くと窯伸びが良いふわふわちぎりパンが完成❤

材料 (スキレット6インチ(内径15cm) 2個分)

基本のパン生地✿菓子パン&惣菜パン✿(レシピID : 2244898)
全量

作り方

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基本のパン生地✿菓子パン&惣菜パン✿(レシピID : 2244898)使用。好きなパン生地でOK!一次発酵する。

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生地量は約550g。12分割。
それぞれの切り口が内側に入れるようにしながら、手でころころと丸めて、表面を綺麗に整える。

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スキレットにクッキングシートを敷く。
そのまま生地を入れるよりも取り出し易く、焼いた後のスキレットの手入れが楽になる。

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生地を入れて表面に霧吹きする。
オーブンの発酵機能を使う場合は、乾燥を防ぐ為、庫内にたっぷりと霧吹きをして水分を補う。

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オーブンの発酵機能35度で50分2倍になる迄最終発酵。
又は乾燥を防いで、室温で2倍になる迄最終発酵。

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発酵後はこんな感じ。
表面に強力粉をふる。

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190度に予熱したオーブンで約13分焼く。
その時に乾燥を防ぐ為、パン生地表面と庫内にたっぷりと霧吹きをする。

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こんがり焼けたら出来上がり。

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底側のアップ。

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手でちぎってみると、クラストはパリッとしてクラムはふんわり柔らかでしっとり。

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ラッピングしてプレゼントにもお勧め♪

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  ★ライ麦パン★

ふんわり柔らか食べ易い✿ミルクライ麦パン(ID : 2267308)
200度18分焼成2個分

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手でちぎってみると、クラストはこんがり焼けてパリッとして、クラムはライ麦が香り、ふんわり柔らかでしっとり。

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  ★フォカッチャ★

極上♪ふわふわ&しっとり★フォカッチャ★(ID : 2851811)
190度15分焼成2個分

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クラスト&クラム共にしっとり柔らか。塩&ハーブの風味が効いて美味。

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★話題入り感謝★

2016.6.13話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤

コツ・ポイント

お好きなパン生地でOK!

スキレットは鋳鉄製なので非常に熱伝導率が良く、パン型としてぴったり。
しっかり窯伸びして綺麗な焼き上がりになります。

このレシピの生い立ち

スキレットでパンを焼いている方が多く、遅ればせながらお気に入りのパンレシピで焼いてみたら、想像以上に良い感じに焼き上がったので、備忘録として記録します。

アレンジバージョンを焼いたら、徐々に追加予定。
レシピID : 3769824 公開日 : 16/03/28 更新日 : 16/06/20

このレシピの作者

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19/02/13

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真ん中にチーズ!ふわもち最高!お花みたいで可愛い(*´∀`*)

こけしさん。

チーズがセンターに入ると良いですね♪作って下さりありがとう

18/04/28

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おしゃれに美味しくできました!

hironoka

ふんわり膨らんで凄く美味しそう❤美味しく作って下さり感謝❤

18/03/02

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リピです。美味しいと喜んでもらえています。

macco117

こんがり美味しそうに仕上がっていますね♪喜んで頂け嬉しいです

18/02/25

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タルト、ケーキ型で焼きました。ふわっふわで美味しかったで~す。

ちいちくん

タルト型も良いですね★凄く美味しそう♪是非又宜しくね★感謝❤

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Profile minmin18 2019年04月28日 15:53
こちらのスキレットは、何センチのスキレットを使用されていますか?