肉なし和風出汁カレー

肉なし和風出汁カレー

Description

和風出汁で、サラッと食べれるカレーです。
肉なしだけど美味しかったですよ。

材料 (二人〜三人分)

サラダ油
適量
玉ねぎ
3個
ジャガイモ
2個
にんじん
1本
ナス
1本
椎茸
3枚
油揚げ
1枚
750cc位
出汁の素※水の量に応じてお好みで
適量
お好きなカレールウ
3-4皿分くらい
大根おろし
好きなだけ
小葱
好きなだけ
梅干し
3個以上

作り方

  1. 1

    にんにくとしょうがをみじん切りにして
    弱火で炒めてサラダ油に香りを移します。

  2. 2

    玉ねぎを細切りにして強火で1分
    しなってきたら、あめ色になるまでじっくり炒めます。

  3. 3

    ジャガイモ、にんじん、ナス、椎茸は1センチ角に適当に切って、あめ色玉ねぎのお鍋に入れます。

  4. 4

    野菜に火が通ったら、お水を入れて出汁の素を入れます。

  5. 5

    具材が柔らかくなったら、梅干しをペースト状にしたのを入れます。

  6. 6

    油揚げは適当な大きさに切って入れちゃいました。

  7. 7

    お好みのカレールウを入れ煮込んだら出来上がりです。

  8. 8

    トッピングに大根おろしと小葱を散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

玉ねぎは最初の1分を最高火力で一気に炒めてそれから弱火でじっくりやると時短になるそうです。
ルウは刻んで入れるとダマにならずにすぐに馴染む様です。
またルウはパッケージに書いてある量より少なめの方がサラッとして美味しいかなと思います。

このレシピの生い立ち

カレーが無性に食べたいけれど、そんなにガッツリこってりのはヤダなぁ〜って事で冷蔵庫にあったメンバーでやってみたら美味かったです。大根おろしとカレーって以外と合ってましたよ。小葱も良かったです。また作りたいのでメモ代わりに初投稿です!
レシピID : 3770580 公開日 : 16/03/26 更新日 : 16/03/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2016年4月18日

初れぽ

梅干しを入れるとあんなに美味しくなるなんて思いませんでした!!

さっぱりしてて良い感じですよね〜^ ^ 初つくれぽ感謝御礼!

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