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温かいご飯に「五目ちらし(すし酢)」を混ぜる。
できあがったすし飯に、「五目ちらし(煮しめ具)」をさっくり混ぜ合わせる。
薄焼きたまごを作る。たまご1個に砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、水溶き片栗粉大さじ1(全て分量外)を混ぜフライパンで焼く。
1枚の薄焼きたまごを半月に切って合計6枚のたまごのクレープをつくり、三角に折りたたむ。
折り口に、2のちらし寿司を詰め込み、6個のクレープ寿司を作る。
大きめの器にグリーンリーフを敷き、クレープ寿司を円形にのせていく。
抜き型で花形に抜いたハムをのせ、花の中央に桜でんぶをのせる。
塩ゆで(塩:分量外)したきぬさやを斜め半分に切り、葉に見立てて飾り付ける。刻んだ紅しょうがを散らす。