鯖の竜田揚げ風　ピリ辛ネギソースがけ

鯖は半身を横に6等分に切ります。(包丁を斜めに寝かせてそぎ切りにすると一切れが大きめに見えて見栄え良く仕上がります。)

ビニール袋に漬け汁の材料を入れ、その中に①の鯖を入れます。袋を振って全体に漬け汁を絡めたら10分ほど漬けておきます。

ネギを縦に半分に切ったあと、斜め薄切りにします。耐熱の器にネギ・塩コショウ・日本酒・豆板醤を入れて混ぜます。

フライパンに油を2㎝くらい入れ、170℃～180℃に加熱開始します。

温めている間に、別のビニール袋に米粉を入れて汁気を切った②の鯖を5切れくらいずつ入れたら袋を振って周りに粉を付けます。

フライパンに⑥の鯖を入れて、片面が揚がったらひっくり返して、両面きつね色になるまで揚げます。

器に盛り付けて、④のネギソースをかければ完成です。