大好き!いかめし!適当自分味  

大好き!いかめし!適当自分味  
買うと高いいかめし 自分の味で作っちゃおう! 圧力鍋で柔らか~ 

材料

やりいか(20㎝位)
2ハイ
もち米
大さじ8
小さじ1
*昆布だし
小さじ1
*水
300cc
*砂糖
大さじ2
*しょうゆ
大さじ2

作り方

1

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いか用意

2

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いかの内臓と軟骨?筋?透明な長いものをゆっくり引き抜くように取りだします
足を切り取ります

3

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胴体の中をきれいに洗い皮もツルッととれます

4

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洗ったもち米を小さめのスプーンで詰めつまようじで留めます
そしていかの胴体全体に竹串でブスブス刺します(裂け防止)

5

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圧力鍋に*調味料を入れ沸騰したらいかをいれふたをします

6

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火をつけピンが上がったら火を止めて自然放置
ピンが下がったらまた火をつけピンが上がったら火を止め自然放置します

7

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ピンが下がったらふたをあけます(小さい鍋に変えました)
いかに竹串を刺して柔らかく通れば御飯に火が通っています
 

8

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煮汁の味の調整をして少し煮しめて出来上がり

コツ・ポイント

☆胴体全体に穴をあける事でイカが裂けるのを防ぎます 
☆もち米なかったら普通の米で!
☆イカに入れる米は胴体の半分まで それ以上だと裂ける為 1杯につき大さじ4としました
☆味つけは最後煮詰める時調整します
☆いかは中身が膨張して縮みます

このレシピの生い立ち

いかめしが好きで ずっと前作ったの思いだしてレシピにしました
レシピID : 3771816 公開日 : 16/03/30 更新日 : 16/03/30

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