鰯と新ごぼうのつみれ揚げボールの画像

Description

鰯のカルシウムとタンパク質、ごぼうの食物繊維で栄養満点。
祖母から伝わる我が家の伝統おかずです☆

材料 (4人分)

1/2本
生姜(すりおろす)
1かけ分
味噌
大さじ1
大さじ1
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    鰯は3枚におろした後、包丁で粘りが少し出るまでよく叩く。

  2. 2

    ごぼうはピーラー等でささがきにして水にさらしておく。

  3. 3

    1、2を混ぜ合わせ、味噌と小麦粉も入れて更によく混ぜる。

  4. 4

    ごぼうがしんなりしてきたら、丸めて180度くらいの油で表面が茶色くなるまで揚げる。

  5. 5

    生姜醤油や、辛子醤油をつけて食べる。

コツ・ポイント

※小さいお子さんのいるご家庭ではフードプロセッサー等で小骨も粉砕してあげた方が食べやすいと思います。

※ごぼうを水にさらす時間は程々に。
やりすぎは香りがなくなってしまいます。

このレシピの生い立ち

母から教わり、母は祖母から教わったそうです。私にとってのお袋の味の一つです。
レシピID : 3772648 公開日 : 16/03/27 更新日 : 16/03/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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魔法使い三浦
ごぼうが香ばしくて美味しい☆リピします☆

つくれぽありがとうございます!リピ決定嬉しいです(>ω<〃)

初れぽ
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千代華❀✿
ねぎも入れてみました!ごぼうが効いてて凄く美味しかったです^^

ネギ入れるの美味しそうですね♪コメントありがとうございます!