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簡単・基本の手作りコチュジャン

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Description

韓国料理には欠かせないコチュジャン。米麹味噌と韓国産唐辛子粉で作る簡単コチュジャンレシピです。

材料 （2瓶分）

韓国産唐辛子粉
50ｇ
てんさい糖
50ｇ
米麹味噌
150ｇ
水
150㏄
■ 調味料A
酒
小匙2
酢
小匙2
塩
小匙1

作り方

  1. 1

    写真

    材料です。

  2. 2

    写真

    鍋に水とてんさい糖を入れ、てんさい糖が溶けるまで弱火にかける。

  3. 3

    写真

    米麹味噌を加える。

  4. 4

    写真

    韓国産唐辛子粉を入れ、焦げないように好みの固さに練り上げる。粗熱がとれたら、調味料Ａを全てを加える。

コツ・ポイント

＊韓国産唐辛子粉はマイルドですが、中国産はかなり辛いです。お好みでを選択しましょう。
＊砂糖はお好みで加減して下さい。
＊仕上げに白ごまを加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

我が家のコチュジャンレシピです。

【お知らせ】
1日1汁コンセプトにした、Facebookページ
「す～ぷ日和」にも足を運んで下さいね。
https://www.facebook.com/soup.soup
レシピID : 3773044 公開日 : 16/04/27 更新日 : 16/04/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2021年10月21日
写真
memgeg
これからの季節重宝します♥️自家製味噌にて。
#自家製調味料
2018年11月13日
写真
アレイだぞ！
唐辛子1.5倍で好みの味になりました。素晴らしいレシピありがとう

つくれぽありがとうございます。またつくってくださいね。

2017年8月1日
写真
ここ左衛門
韓国の唐辛子かったので、こちらのレシピにしました。

つくれぽありがとうございました。気に入ったら又作って下さい！

2017年5月15日
写真
（fi☆fi）
鷹の爪と白味噌に変換しました。最後の調味料Aで味が変化し激ウマ☆

つくれぽありがとうございました。ぜひまた作って下さいね♪

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Firstsnows
簡単・基本の手作りコチュジャン
by Firstsnows