炊飯器で米粉パン(覚書)

炊飯器で米粉パン(覚書)

Description

グルテンフリーのもっちり米粉パン

材料

250g
ドライイースト(サフ)
3g
大さじ2
小さじ1/2
製菓用太白胡麻油
大さじ1
ぬるま湯(35度)
230g

作り方

1

炊飯器の水受皿を取り外す。
オーブンに水を水位1にセットする。
(発酵はヘルシオを使用)

2

材料を全て炊飯器に入れて、ゴムべらで5分良く混ぜる。

3

1次発酵
ラップしてから35度で20分~30分
(ヘルシオ発酵機能使用)

4

取り出してゴムべらで良く混ぜガス抜きをする。生地に艶が出るまで。

5

2次発酵
ラップして35度25分。(ヘルシオ発酵機能使用)
炊飯器の目盛2合の下くらいまで。

6

炊飯器の早炊きキーを押す。炊き上がったらもう一度早炊きキーを押す。

7

写真

2回炊いたら上下をひっくり返してもう一度早炊きキーを押す。

8

写真

炊き上がったらすぐ網の上で冷ます。竹串をさし生っぽくなければOK。粗熱がとれたらラップし完全に冷めてからカットする。

コツ・ポイント

米粉は、マイベイクフラワーはもっちり、ミズホチカラはサックリとします。

このレシピの生い立ち

米粉100%パンを手軽に作りたくて。
レシピID : 3773051 公開日 : 16/04/19 更新日 : 16/04/21

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